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El mijo pelado es un cereal muy nutritivo y saludable. Es rico en proteínas, vitaminas del complejo B, hierro, calcio, magnesio, fósforo, zinc, potasio y otros minerales esenciales. Además, es una buena fuente de fibra soluble e insoluble, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y previene el estreñimiento. El mijo pelado no contiene gluten, por lo que es ideal para personas con intolerancia al gluten.

El mijo pelado es un cereal de cocción rápida que se puede emplear para la preparación de pasteles, croquetas, sopas y muchas otras recetas. También se puede consumir como cereal para el desayuno, mezclado con vegetales o legumbres.

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