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La harina de mandioca es apta para celíacos, ya que no contiene gluten, y es una excelente alternativa a la harina de trigo. Además, es rica en hidratos de carbono complejos, vitaminas, minerales y fibra dietética. La mandioca es un alimento similar a la batata desde el punto de vista nutricional. Es un producto muy rico en hidratos de carbono complejos, que tiene pocas grasas en su composición. A su vez, se configura como una de las grandes fuentes de vitamina C y de vitamina B6. El alto valor energético que tiene la mandioca la convierte en un alimento muy recomendable para el consumo de los deportistas, así como también para situaciones que requieren de un gran desgaste físico y mental.

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