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La fécula de mandioca es un carbohidrato extraído de la raíz de la planta de mandioca, también conocida como almidón de yuca. Es un ingrediente altamente versátil y saludable que se utiliza comúnmente en la cocina como agente espesante. Una de las principales ventajas de la fécula de mandioca es su capacidad para adaptarse a diversas recetas y dietas. Puede ser utilizada para dar consistencia a salsas, sopas, postres e incluso panes sin gluten. Además, es un ingrediente apto para personas con intolerancia al gluten, lo que la convierte en una excelente alternativa para aquellos que siguen una dieta libre de este componente. 

La fécula de mandioca es una fuente natural de almidón resistente, que funciona como la fibra en el sistema digestivo. Alimenta las bacterias amigables en el intestino, reduciendo así la inflamación y la cantidad de bacterias dañinas. También puede reducir los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas y mejorar el metabolismo de la glucosa y la insulina. Además, es baja en grasas y sodio, lo que la convierte en una opción saludable para aquellos que desean cuidar su alimentación.

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