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El arroz integral largo es una variedad de arroz que se caracteriza por tener un grano largo y delgado, y es conocido por su sabor y textura únicos. A diferencia del arroz blanco, el arroz integral largo conserva su capa de salvado y germen, lo que le otorga un perfil nutricional superior y una textura masticable. El arroz integral largo es una excelente fuente de proteínas y bajos en grasas . Además, contiene una gran cantidad de fibra, tanto soluble como insoluble, lo que lo hace ideal para los pacientes diabéticos y con metabolismos de glucosa irregulares. También es rico en minerales, entre ellos el calcio, esencial para la formación y mantenimiento de huesos; potasio, regulador de la presión arterial, y otros minerales tales como: magnesio, fósforo, zinc, etc..

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